Archive for september, 2014

h1

Kukling

september 29, 2014

Kan inte låta bli att visa matsedeln på den strandkrog på Fuerteventura som serverade mig calemares. Rätten återfinns under FISK OCH SKALDYR och heter BLAKFISK ROMANA. Men det finns många andra läckerheter att välja mellan, exempelvis KOTSPYD och HUSETS KUKLING.

matsedel 1FOTNOT   Ja det är inte lätt med främmande språk, själv stode jag mig slätt om jag skulle tvingas skriva en meny  på spanska.

h1

Bläckfiskens hemlighet

september 28, 2014

calemares

Bilden här ovan är tagen av spalten för tolv år sen i badorten Jandia på den atlantiska ön Fuerteventura. Varje dag i en vecka avnjöt jag på strandserveringen denna läckerhet, bestående av friterade bläckfiskringar (calemares på spanska), med pommes frites och en liten finstämd sallad. Man pressade citron över och det hela blev överjordiskt.
I veckan fick jag syn  på frysta bläckfiskringar i min matbutik och beslöt att göra ett försök. Efter vederbörlig tining (efter trettio  år i pressen är man är ju en gammal tiningsman!) lade jag några ringar på stekpannan. Otålig som jag är gav jag mig icke tid att fritera utan följde i stället anvisningarna på påsen och wokade djuren i olja. Det blev ingen succé, de små gynnarna hade en konstisens som cykelslangar och smakade därefter, det vill säga inget alls.
Spalten insåg nu att här måste friteras och inköpte för den ändan en flaska frityrolja. Jag panerade efter alla konstens regler – vetemjöl, ägg, skorpmjöl – och friterade efter bästa förmåga. Det blev ingen framgång nu heller. Bläckfiskarna smakade  fortfarande cykelslangar, ehuru nu friterade sådana.

Några förnyade försök att fritera ämnar jag icke företaga.

FOTNOT   Bläckfiskar (Cephalopoda) är en klass inom blötdjuren.  Munnen är i regel omgiven av 8 eller 10 armar, som är försedda med kraftiga sugskålar. Hos flera arter finns den så kallade bläcksäcken, en körtel som avsöndrar en mörk vätska. Då bläckfisken anar oråd sprutar den ut bläck som döljer den och kan därigenom lättare undgå sina fiender. (Källa: Wikipedia)

h1

Spalten byter kostym

september 27, 2014

Från och med i dag har spalten nytt utseende. Ja, inte spalten alltså, utan spalten. Men även spalten förstås… Skit samma, de högt ärade spaltbrukarna förstår nog vad jag menar.

Fotograf Ola Torkelsson har vänligen ställt bilden på den rätt glade gubben i rutig skjorta till förfogande.
Tobias Neumann har designat den nya vinjetten.

FOTONOT   Vill du jämföra kan du skrolla ner och se spalten som trettiofyraåring. Ingen större skillnad, såvitt jag kan se.

h1

Den siste entusiasten

september 25, 2014

Min vän Hasse Wallman, han med salongerna, har gått genom pärleporten. Eller snarare ridit, han dog efter en ridolycka i en ålder av 78.
Jag har känt honom sen urminnes tider, när han drev Badholmen och Engelen och  Bacchi Vapen och han var min uppdragsgivare och teaterdirektör när jag skrev för Chinateatern tillsammans med Jan Richter. Alltid full av idéer, företagsam, nyfiken och ivrig att starta nya projekt.

Kan undras om Wallman öppnar en salong i himlen. Han lär inte kunna låta bli att försöka i alla fall. Den siste entusiasten.

los alcazares

Spalten och Hasse på resa i Spanien 1968. Foto: Marie Wallman.

h1

Elsa Marianne von Rosen!

september 17, 2014

Ser i bladet att ballerinan Elsa Marianne von Rosen gjort sin sista piruett i den aktningsvärda åldern av  90.
Jag har aldrig träffat damen ifråga och kan ingenting om balett, men jag vet inget vackrare namn!

h1

Projekt (2)

september 17, 2014

Projektet misslyckades kapitalt. I väntan på  assistens återgår därför spalten till sitt tidigare utseende.

h1

Projekt

september 16, 2014

URSÄKTA RÖRAN, JAG BYGGER OM

Vinjetten alltså. Försöker i alla fall. Hittills har det som synes gått åt helvete. Men man ska aldrig ge upp,  jag får väl försöka hitta en villig åttaåring som kan hjälpa mig.