Arkiv för kategorin ‘Mat o sånt’

h1

Dagens helgon: Martin

november 10, 2009

I dag är det Mårtensafton och då hyllar vi förstås gåsen, djurens konung. Det är inte jag som har kommit på idén att förse  gåsen med denna hederstitel utan Tecknar-Anders. Och naturligtvis var det inte gåsen denne inbitne jämte avsåg utan surströmmingen.

Tecknar-Anders, som slutade vara rolig i Svenskan i somras, var den siste tidningskåsören i vårt land. Släktet har, likt dronten och den sabeltandade tigern, dött ut. Kvar finns bara en massa sura och elaka krönikörer som sitter och kastar skit på varandra och omvärlden.

Tecknar-Anders är lika rapp i pennan när han skriver som när han ritar. Det var han som en gång i charterturismens barndom kallade sig själv Molnets Broder, eftersom han knappt hunnit landa på Gran Canaria eller Mallorca förrän regnbyarna hopade sig över de tidigare soldränkta öarna.
Jag vet inte om det skulle slå an så bra i dag, för numera vet ingen att Molnets Broder är en dikt i Fänrik Ståls sägner av Johan Ludvig Runeberg. Jag tror knappt att någon ens vet vad Fänrik Stål är för en filur. Och Runeberg ska vi bara inte tala om.

En gång i tidernas begynnelse sammanfördes jag med Anders Andersö av en herr K,  som representerade Povel Ramels företag Knäppupp. Denne herre – och, förmodar jag, baron själv – hade fått för sig att Anders och jag skulle vara lämpade att skriva texter till en revy på Ideontteatern medan Povel tog en välbehövlig semester nånstans i det södra Frankrike. Den dag vi träffades var jag mer än lovligt bakis vilket roade Anders. Medan mötet pågick satt han och ritade av vraket han hade mitt emot sig. Så här blev porträttet:

sdsdf

Tyvärr blev det ingenting av samarbetet, men några år senare träffades vi på ortopeden på Sabbatsbergs sjukhus. Själv hade jag fått en ny och fräsig vänsterhöft, vad Anders låg inne för minns jag inte.

Detta sålunda om gäss.

h1

Där var mitt liv

oktober 20, 2009

På min nyliga fölsedag var jag bjuden på älg hos en känd gitarrist och estradör i Ljunghusen och dennes hustru. Vid middagen deltog även en jämnårig ungdomskamrat och hans sambo. Överraskande nog dök också en pensionerad kolumnist i en känd sydsvensk tidning upp liksom en relativt välkänd skånsk humorist som en gång för länge sen var kock i tv när jag också var det.
Älgen, som gitarristen och estradören nedlagt i Östermalmshallen i Stockholm, var mycket god, liksom den skagenröra och den äppelkaka som omgav den. Samtalet blev efter hand synnerligen animerat och många minnen från min ungdoms ljuva fågel väcktes till liv. Det var nästan som i Här är ditt liv.

Dock saknade jag Edith Hansson som lärde mig läsa på Linnéskolan i Limhamn, Sigge Ågren som anställde mig på Expressen samt förstås min blida moder Hilma och min vördade fader Eric. Dessa hade dock goda skäl att inte närvara. Kanske får jag träffa dem om fem år, när åttio år har förflutit sedan min tillblivelse.

Man vet aldrig.

220px-Moose-Gustav

God älg

h1

Rabbemos o spegefläsk

oktober 12, 2009

En liden madavisa som jag skrivit alldeles själv och framförde i en revy i Malmö 1994. Min uppenbarelse kan ses som en liten kommentar till det förra inlägget om den överviktige grisahandlaren…

h1

Rekordmat

september 13, 2009

Först fattade jag inte idén med Tinas nya matprogram. Varför ska man laga mat på tid? Varför måste det gå fort att laga mat?

Men nu inser jag vad som håller på att ske: den mäktiga idrottsrörelsen har helt sonika lagt beslag även på gastronomin. Massmedia kommer att ge oss fortlöpande dagliga rapporter om nya rekordtider. Vem blir årssnabbast på rotmos med fläsk? Vem kommer under 42:08:23 i kåldolmar? Får Tina Nordström Svenska Dagbladets bragdmedalj? Hålls årets final i Biff Tartar på Råsunda?

Vi kommer att hållas underrättade om dagsformen hos stjärnorna i kocklandslaget. Ska Mannerströms skada på smaklökarna hinna läka ut innan VM i beuf bourgignon hålls i Lyon?

Personalen utökas. Det räcker inte längre med hovmästare, köksmästare och källarmästare. Varje krog med självaktning måste förstås ha en världsmästare också.

Snabbmat har vi haft länge. Nu är det rekordmat som gäller.

h1

Dagens helgon: Verner

augusti 17, 2009

Verner von Heidenstam (1859-1940) var den där spetsnäste skalden som skrev en dikt om att han i åtta år längtat ”stenarna där barn han lekt”. Han menade väl ”stenarna där som barn han lekt” men han var lite slarvig ibland, den där Verner.
Alltnog, denna dikt plus en del andra förde honom till ärones tinnar och gav honom en plats i Svenska Akademien och så småningom Nobelpriset i litteratur.

I dag känner ingen svensk skolelev till Verners bitar, men vi som äro tillräckligt gamla för att känna till uttrycket ärones tinnar och som voro med på den tiden verben skrevos i pluralis fingo lära dem utantill.
Dagens skolelever äga icke heller kännedom om att von Heidenstam gifte sig med blomsterkrans i håret och nattskjorta till skrud på en ö i Kalmar sund, den tokstollen!

heidenstam

Två som också hette Verner var kockarna Werner & Werner, men för att inte bli beskylld för att tala i egen sak kommer spalten icke att nämna deras namn i detta inlägg.

Samtidigt som Werner & Werner framträdde som Werner & Werner i teve startade en butikskedja som säljer köksredskap sin verksamhet. Detta företag snodde helt sonika namnet Werner & Werner. Företaget fattade dock inte att namnen skulle stavas Werner & Werner utan stavade dem med enkla ven, vilket gör att firmanamnet av en tysk torde uttalas ”ferner und ferner”, något som kanske kan översättas med ”mer och mer fjärran”, vad nu det skulle betyda.
Eftersom butikskedjan inte frågade Werner & Werner om tillstånd att få använda namnet Werner & Werner och inte har ersatt Werner & Werner med så mycket som en sketen slickepott har Werner & Werner hemställt att spalten icke måtte nämna kedjan vid namn, vilket spalten givetvis respekterar.

slickepott_lecreuset

Slickepott

Så den enda vernern som återstår att hylla tycks vara von Heidenstam.
Grattis, Verner!

h1

Bacon enligt Google

november 26, 2008

Jag brukar kalla mig icke-troende, men frågan är om jag kan fortsätta med det. Numera tror jag nämligen på Google.
I sjuttiofyra år har jag tvingats leva på sladdrigt mjukstekt bacon. Hur jag än har experimenterat har jag inte lyckats få den knaprig. Het panna, kort tid; ljummen panna, lång tid. Inget har lyckats.
Tills jag häromdagen i ren desperation slog in orden knaperstekt bacon på Google. Där tillråddes jag att lägga baconskivorna mellan ett par lager hushållspapper och köra dom på högsta speed i mikron två och en halv minut.
Jag följde rådet och si, undret skedde! För första gången i mitt liv kunde jag äta knaprigt bacon!

Ära vare Google i höjden!

180px-francis_bacon

Francis Bacon (1561-1626)